Salut l'Internet,
N'ayant rien à faire en ce matin des vacances, je vous envois de la côte-nord mes souhaits du temps des fêtes. En fait on part demain pour Shawi.
j'ai reçu un moteur électrique de mon père pour mettre sur mon moulin. Je dirais que j'ai bien l'intention de m'en servir pour mes brasses en tout cas jusqu'à temps que vous soyez convaincu de son éfficacité...
Mike, j'ai vérifié ça comme il faut et on peut fermenter en keg. Imagine la simplicité de tout ça. On fermente une semaine dans deux touries de 23 et 19l. On perd 3l en tout dans le transfert vers les fûts ce qui donne que nos fûts sont pleins. Tu laisses ça fermenter là-dedans 1 à 2 semaines naturellement puis tu mets la pression de CO2 là-dessus. Job done. Merveilleux...!
Hey, étant donné nos récents succès avec la stout, je parlais avec Clout et Norm pour faire une English Pale Ale, du genre de la Boddington, ou encore, on pourrait faire une Cream Ale du genre de la Kilkenny. Personnellement, je penche plus du côté de la English Pale Ale.
J'ai finalement tiré un bock de mon fût! Elle avait un bon collet et certainement un bon goût. Le bock suivant était plutôt flat. J'ai donc augmenté la pression de 15 PSI à 20 PSI (la T de mon garage est de 7 degrés C ces jours-ci, à moins que je n'allume les lumières) et maintenant elle pétille à souhait. J'ai installé la pissette juste à côté de la nouvelle scie à chantourner que je viens de me procurer. C'est donc maintenant avec un soupçon de pin blanc et acajou que je déguste ma bière.
Hello,
J'ai rajouter un lien vers homebrewtalk.com. C'est vraiment bien comme forum.
J'ai acheté un réfrigérateur Salton 4.6 pi. cu. en spécial chez Canadian Tire. Je suis en train de le modifier pour accomoder deux fûts. Ça va être pas mal beau une fois fini je vous le dis. Il y aura des photos.
Samedi, le Premier décembre de l'an de Grâce 2007 après J.-C., 15h02. L'avent débute. Je décide donc, de mon propre chef, que 21 jours de carbonisation en bouteille, c'est plus qu'assez, surtout que les enfûteurs ont eu 17 jours d'avance sur les embouteilleurs pour déguster le fruit de nos efforts. Après l'avoir préalablement réfrigérée, je sors la bouteille brune, nue de toute étiquette sur le comptoir. Non, finalement, dans l'évier. Des souvenirs de fontaines de bulles me reviennent à l'esprit et l'évier et tout indiqué pour pallier à cette éventualité. Je prends mon décapsuleur bas de gamme de CAE, et je décapsule. Pssssht. Fini. Wow, mais bon, peut-être un peu faible. Je verse dans une pinte de Guinness. Je penche le verre à 10° par rapport à l'horizontale. Des souvenirs d'effervescence incontrôlable me reviennent à l'esprit et pencher le verre est la première mesure de contigence avant d'avoir à siphonner 300 mL de broue. Pas beaucoup de broue. Ouin, pas sûr du résultat après 50 mL. Je continue avec le verre à 70°. Bravo! Quel collet! Il tient! 2 cm de collet stable! Wow. OK, je la regarde avec la fenêtre en arrière-plan. Elle a la couleur du Grouffre de Helm. Réussi. Bon, je la sens. Je redoute des effluves de dextrose. Des souvenirs de bière trop sucrée me sont restés collés au palais. Mais non, que du malt et du houblon. Solide. OK, j'y goûte. J'approche mes lèvres, bien humectées, du verre. Je penche, je goûte. Une douce offensive d'amertume précède l'avancée de l'armée de goût. En fin d'attaque, il ne reste que du bonheur. J'essaie de saisir l'arrière-goût et le peu qui reste me dit que je vais devoir prendre une autre gorgée. Ça y est. La bière est bonne. 30 minutes plus tard, à 80 mL de la fin, il reste 5 mm de collet, dont une bonne partie était restée collée aux parois du verre dans les 5 premières minutes.
