Machine de Laval

Voici une image de ma machine ici à Laval durant la brasse de ma pilsner (qui fermente happily à 11°C). J'ai encore quelques petits tweaks à faire. En passant, 50CFM pour ventiler une cuve en pleine ébullition, c'est vraiment pas assez!

Élégant embouteillage

Salut,
eh bien, nous avons fait l'embouteillage hier et tout s'est merveilleusement bien déroulé. Même que nos conjointes nous ont dit avoir passé une belle journée! Disons que ça change du temps où on finissait nos opérations tard en soirée et avancés en terme d'alcoolémie.

Maintenant, il faut attendre 3 semaines pour savoir si le priming a bien fonctionné. Ça nous a donné environ 20 litres de bière chacun.

À suivre.

À votre santé

J'ai presque fini de boire la batch... Amusez-vous bien avec l'embouteillage les boys! La bière est bonne et elle est de la bonne couleur, no worries.

Géométrie du secondaire, oui, ça sert!

Incroyable, surtout à l'heure que j'écris ça! Maudit changement d'heure... bon, en tout cas. Je suis en train de commencer à planifier l'embouteillage, qui devrait se passer dimanche (il faut que j'avertisse Norm!).

La première chose est de savoir combien de litres de bière j'ai ici pour ainsi calculer la quantité de priming sugar à utiliser. J'ai sorti ma math du secondaire pour trouver ça et un gallon à mesurer Ikea. J'ai mesuré la circonférence et la hauteur des deux touries. J'ai mesuré (la hauteur est prise au-dessus de la lie):

Petite tourie: circonférence (C) de 73 cm et hauteur (h) de 18 cm.
Grosse tourie: circonférence (C) de 87 cm et hauteur (h) de 30 cm

Soit le rayon d'un cercle: r = C/(2*pi)
Soit le volume d'un cylindre: V = (pi*r^2)*h

Ça donne 7,6 L pour la petite tourie et 18,1 L pour la grosse pour un total de 25,7 L, ou 75,4 petites bières (341 mL). À l'oeil, je pense que c'est OK, surtout que j'ai pris les mesures en ayant pris soin d'avoir allumé la lumière dans la pièce au préalable.

Ce qui reste à faire (à part la MERVEILLEUSE partie de la stérilisation) est de calculer la quantité de priming sugar à ajouter. Je voudrais la calculer séparément pour les deux touries, étant donné qu'on va les transvider individuellement avant l'ajout du sucre.

Là, le problème est que j'ai lu là-dessus ce matin et mon cerveau a rebooté à cause d'un BSOD. Je vais demander un peu de tender loving care à notre maître-brasseur pour m'en sortir.

Chambre de Fermentation

Voici des images de ma chambre de fermentation. Ça permet de maintenir la température des touries. Jusqu'à maintenant, j'ai réussi à descendre jusqu'à 11°C. 10 degrés de moins que dans la maison. J'espère pouvoir atteindre 8°C, ce qui permet de fermenter idéalement les lagers.

Le froid est fourni par de la glace située sous les touries. Le contrôleur de température démarre deux ventilateurs d'ordi qui font circuler l'air autour des touries. La sonde est collée sur une des touries.